Suroviny:
400 g (alebo iný druh cestovín) špagety

350 g (najlepšie mix, 50 % hovädzieho a 50 % bravčového mäsa) mäso mleté

2 PL (alebo olivový olej) maslo

1 ks stredne veľká cibuľa

3 strúčiky (podľa chuti) cesnak

1 bal. (500 g) pyré paradajkové

1/2 ČL cukor kryštálový

podľa chuti paprika červená mletá

podľa chuti soľ himalájska biela/ružová
podľa chuti    kurkuma mletá

podľa chuti korenie čierne mleté

podľa chuti (alebo drvená) rasca celá

podľa chuti (alebo oregano) bazalka sušená

Na posypanie:
podľa chuti parmezán

Postup:

1 Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na panvicu alebo do kastrólika dáme lyžicu masla alebo oleja a cibuľu orestujeme do sklovita. Cibuľu zasypeme červenou mletou paprikou (cca 1 polievková lyžica), ihneď stiahneme zo sporáka a premiešame.

2 Vrátime na sporák a k orestovanej cibuli s mletou paprikou pridáme mleté mäso, vhodné je bravčové, hovädzie, prípadne mix. Pridáme korenie, soľ, kurkumu, mleté čierne korenie, celú (drvenú) rascu. Za stáleho miešania mäso orestujeme, zatiahne sa.

3 Keď mleté mäso zbledne, panvicu alebo kastrólik prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni podusíme 5 minút, aby mäso pustilo vlastnú šťavu. Vďaka tomu získa omáčka lepšiu chuť. Pridáme nastrúhaný alebo roztlačený cesnak, premiešame.

4 Ďalej pridáme paradajkové pyré, trochu cukru na vyváženie chuti a 1,5-2 dl vriacej vody. Záleží, akú hustotu omáčok obľubujeme. Omáčku s mäsom prikryjeme a na miernom stupni varíme približne 20 minút, aby mäso zmäklo. Potom pridáme sušené (čerstvé) bylinky.

5 Počas varenia omáčky uvaríme cestoviny podľa návodu. Uvarené cestoviny scedíme, nepreplachujeme. Do pripravenej mäsovej omáčky pridáme cestoviny, premiešame. Nakoniec navrch nastrúhame syr.