Tamari sójová omáčka Bio 200ml

Tamari sójová omáčka 

Tamari je sójová omáčka, ktorá vzniká ako vedľajší výrobok pri výrobe miso pasty. Oproti shoyu je tmavšia, hustejšia a chuťovo výraznejšia. Naplno zažiari pri príprave studených zálievok, omáčok a pikantných dipov.

Popis: Tamari sa vyrába z prirodzene bezlepkových surovín. Oproti obyčajným lacným „sójovým omáčkam" tamari neobsahuje žiadne zvýrazňovače chuti, farbivá ani umelé sladidlá.
Popri základných štyroch chutí (sladká, horká, slaná, kyslá), je ešte chuť piata - umami. Označuje sa ako „lahodná", „chuť zrelosti" a zvýrazňuje chuť pokrmu. Táto piata chuť je obsiahnutá aj vo fermentovaných výrobkoch - teda aj v sójovej omáčke shoyu.
Tipy na použitie:

• gratinovaná plnená cuketa
  šalát z avokáda a bielej reďkovky
  - zálievka z  kešu orechov
  - zľahka rozmixujte 2 lyžice tamari, 4 lyžice olivového oleja, 1lyžicu balzamikového octu a hŕstku kešu | orechov.
• dressing na šalát
  - zmiešajte sezamový olej, tamari, agávový sirup, jablčný ocot,
  dresing je výborný na rukolový šalát s avokádom;
• jednoduchý dressing na šalát
  - zmiešajte tamari s olivovým olejom a octom;
• restovaná hliva ustricovitá
  - hlivu restujte na troche olivového oleja, keď sú huby napoly hotové, pridajte tamari a dokončite restovanie;
• marinády;
• na zeleninu, mäso i ryby
  - tamari zmiešajte podľa chuti buď s medom, alebo javorovým, alebo agávovým sirupom, potrite surovinu zmesou a pečte v rúre alebo grilujte;
  - výborná je glazovaná cuketa, tekvica alebo mrkva;
• pokrmy založené na paradajkách (napr. omáčky na cestoviny) - tamari potlačí kyslosť paradajok a prospeje celkovej chuti pokrmu;
• polievky, omáčky, zeleninové zmesi ...

Rozdiel medzi shoyu a tamari:
Shoyu a tamari sú viac-menej zameniteľné tým, že tamari si lepšie udrží chuť a arómu pri tepelnej úprave. Shoyu sa, naopak, odporúča používať k finálnemu dochutenie hotového pokrmu. Nie je to ale žiadne železné pravidlo.

• Vyrába sa rozdielnym spôsobom - tamari vzniká ako vedľajší výrobok pri výrobe klasickej miso pasty.
• Tamari sa vyrába z prirodzene bezlepkových surovín.
• Tamari je tmavšia, hustejšia a má bohatšiu a výraznejšiu chuť.

Zloženie: Voda, SÓJOVÉ bôby* 33 %, jedlá soľ morská 15,4 % destilované Sake* (voda, ryža*, jedlá soľ, fermentačné činidlo: Aspergillus oryzae), pražené SÓJOVÉ bôby* 2,5 %, fermentačné činidlo (Aspergillus oryzae). Môže obsahovať glutén.*produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva

Alergény: Sójové bôby

Skladovanie: Skladujte v suchu a chráňte pred teplom. Po otvorení skladujte pri teplote do 10°C a spotrebujte čo najskôr.

Energetická hodnota 315 kJ / 74 kcal

Tuky: 0,2g

z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,0g

Sacharidy: 8,3g

z toho cukry: 3,4g

Bielkoviny: 9,8g

Soľ: 15,0g