Forma: 20 cm x 20 cm

150 g mletých mandlí

100 g rozmixovaných datlí

3 PL rozpusteného kokosového oleja

štipka soli

150 g kešu (tie namočíme do vody a necháme takto aspoň 4 hodiny)

4 PL rozpusteného kokosového oleja

2 menšie banány

3 PL mandľového masla

200 g datlovej pasty (alebo rozmixovaných datlí)

1/2 dl mandľového mlieka

POSTUP:

1. Najprv si pripravíme formu alebo nádobu s priemerom cca 20 cm x 20 cm a vystelieme ju papierom na pečenie (ja som si narezala dva obdĺžniky papiera na šírku formy a preložila som ich vo forme cez seba)

2. V miske zmiešame rozmixované mandle, datlovú pastu, rozpustený kokosový olej a soľ. Vypracujeme pevnejšiu hmotu, ktorá sa nám nebude rozpadať a natlačíme rovnomerne na dno formy.

3. V mixéri poriadne rozmixujeme kešu (bez vody) s mandľovým mliekom. Pridáme rozpustený olej, banány, datle, mandľové maslo a poriadne na najvyššie obrátky rozmixujeme 

4.Rozmixovanú zmes (mala by byť hutnejšia) lyžičkou nanesieme na mandľovo-datlový korpus. Uhladíme.

5. Necháme zatuhnúť v chladničke, najlepšie celú noc.

TIP: Koláčik je krásne krémový. Ak ho však chcete mať ešte hutnejší, pridajte viac datlí alebo kokosového oleja…